アンケートのコメント欄に寄せられた代表的な質問にお答えします。 すべての質問にお答えできないことをご了承ください。
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Ｑ．	お米のおいしさってなんでしょう？甘み？ねばり？あえて、こしひかりを買わずに新しい品種を買ってみていますが全く知らない名前のお米がすごいおいしかったり有名な産地のお米がパサパサでまずかったりと、毎月勉強中です。熊本のお米にとても興味もちました。
A．	お米のおいしさは個々の好みに寄りますが、一般的には、「ねばり」、「ツヤ」、「かおり」、「あまみ」と言われています。ただし、人によっては「ねばり」は「しっかり目」や「柔らか目」を好まれたりしますし、「あまみ」も「淡泊さ」が好まれる場合もあります。自分が美味しいと感じる米が一番美味しいお米なんでしょうね。
Ｑ．	大阪なのに熊本県産米？
A．	現在は流通がしっかりしていて、米屋は全国のお米を取り扱うことができますが、特に熊本県産の「夢大地米」に魅了された米屋たちのグループが「夢たわわ」です。
Ｑ．	夢大地米は何処で作られているのですか。
A．	JA鹿本（熊本県の山鹿、熊本鹿北、菊鹿、鹿本、鹿央、植木）で栽培管理され、検査を受けたお米はすべて「夢大地米」なのですが、我々夢たわわはその中で、熊本県山鹿市菊鹿町で収穫された「森のくまさん」を夢大地米として販売しております。
Ｑ．	熊本県のお米は美味しいの？少し疑問に思っています。 有機栽培のお米なのか。
A．	熊本県と言ってもかなり広範囲ですが、熊本県産のお米全体の評価は高い方だと思います。その中でも、夢大地米は特に限られた「菊鹿町」という現地では美味しいお米が取れると名高い地区のお米です。 有機栽培のお米は完全無農薬のお米のことで、夢大地米は農薬と化学肥料を５０％以下に抑えた「特別栽培米」です。
Ｑ．	私は熊本出身です。新種の米ですか？食べてみたいです。熊本は、水、空気がきれいで自然がいっぱいだったというのが愛知に住んでみてわかりますね
A．	我々の扱う「夢大地米」の品種は「森のくまさん」であり、７年前に登録された品種です。熊本県出身の方はみなさん、故郷の自然を愛されていますね。大阪出身の私は熊本に行くたびに癒されます。
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